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 la noisette

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Jean-Marie HENRY
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MessageSujet: la noisette   Jeu 12 Sep - 21:33

qui n'a jamais remarqué au bord d'un plan d'eau ou au bord d'un cours d'eau des noisetiers ?
ce fruit à coque fait il partie de l'alimentation des carpes ?
et bien oui !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

pour cause , cette belle commune de 16,800 kg qui a succombé à 2 noisettes sur le cheveux

pourquoi me direz vous
lisez l'article qui suit et vous comprendrez

L'une des principales caractéristiques de la noisette est sa valeur énergétique élevée (385kCal/100g), due à sa teneur en lipides qui avoisine les 36g aux 100g. Elle est ainsi très calorique, mais ces lipides sont essentiellement des acides gras mono-insaturés, comme l'acide oléique (ou oméga 9). Cet acide gras lui confère des propriétés semblables à celles de l'huile d'olive .
La noisette contient aussi des phytostérols, qui diminuent l'assimilation du cholestérol au niveau de l'intestin.

Les vertus de la noisette ne s'arrêtent pas là : elle est une excellente source de vitamine E (puissamment antioxydante) et de minéraux et oligo-éléments : magnésium surtout, mais aussi fer, manganèse, cuivre, zinc... Elle renferme aussi des quantités non négligeables de vitamines B1 et B6. Enfin, elle présente une teneur intéressante en protéines végétales (8g/100g) et en fibres (6,5g/100g).

préparée cuite pour mettre sur un montage ou en farine pour incorporer dans certains mix , elle peut faire la différence

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cordialement JM l'homme des bois
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hocine hadj merabet
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MessageSujet: Re: la noisette   Ven 13 Sep - 18:33

tu abuse il faut gardé sa pour les chébanis mdr
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Jean-Marie HENRY
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MessageSujet: Re: la noisette   Sam 14 Sep - 20:23

Mon ptis gris adoré , fais pas la gueule Sad 
tu es le seul à connaitre ma recette Wink

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cordialement JM l'homme des bois
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hocine hadj merabet
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MessageSujet: Re: la noisette   Dim 15 Sep - 11:24

c'est vrai entre ancien pas de secret mdr et encor merci JM
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marc delhalle
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MessageSujet: Re: la noisette   Dim 22 Sep - 13:30

un beau poisson de la somme , c'est très bon aussi pour l'apéro un oui JM
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Jean-Marie HENRY
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MessageSujet: Re: la noisette   Dim 22 Sep - 20:56

c'est pour çà que je les cache autrement tu les mangerait Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil 

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cordialement JM l'homme des bois
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marc delhalle
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MessageSujet: Re: la noisette   Mar 24 Sep - 9:24

moi aussi j'ai mes petits secret , tu vas voir dans la somme Twisted Evil 
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Jean-Marie HENRY
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MessageSujet: Re: la noisette   Mer 25 Sep - 18:39

moi aussi je prépare quelques petits trucs affraid affraid affraid 
de toutes façons si l'un des deux ( toi ) fait puisette , c'est que l'autre ( moi ) fait du poisson cheers cheers cheers

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cordialement JM l'homme des bois
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hocine hadj merabet
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MessageSujet: Re: la noisette   Mer 25 Sep - 21:06

mdr
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Nicolas Danhiez
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MessageSujet: Re: la noisette   Jeu 29 Jan - 11:52

Salut l'homme des bois, je cherche des infos justement sur la noisette (temps de trempage, temps de cuisson).
Pourrais tu m'aider car je ne trouve pas sur le net ou autre source.
Merci d'avance.😉
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marc delhalle
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MessageSujet: Re: la noisette   Jeu 29 Jan - 19:50

c'est la bonne personne , mais il faut dire aussi que le coin était déjà amorcer , on y a vue un écureuil sur une branche au-dessus de l'eau , surement à la recherche de ce fruit , mais au final un beau poisson cheers
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Jean-Marie HENRY
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MessageSujet: Re: la noisette   Jeu 19 Fév - 20:57

la noisette ne se trempe pas car ce n'est pas une graine , mais un fruit .
1) tu les sort de l'écorce mais tu laisse la peau
2) tu démarre ta cuisson avec de l'eau froide
3) quand l'eau frémit et commence à se colorer en marron , tu met à feu moyen
4) tu laisse cuire environ 10 minutes
5) en fin de cuisson tu les refroidit dans de l'eau froide et tu les sèche sur de l'absorbant

pour la conservation tu les met dans un trempage à base d'huile d'olive et d'un parfum fruité ( ex : scopex )
( ne pas trop doser le parfum , quelques gouttes seulement )
si le liquide recouvre toujours les noisette , tu peux les conserver plus d'un an
pour les enfiler , il faut les percer avec une petite vrille

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cordialement JM l'homme des bois
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Nicolas Danhiez
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MessageSujet: Re: la noisette   Jeu 19 Fév - 21:16

Merci Jean-Marie pour le partage de connaissance.😉
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marc delhalle
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MessageSujet: Re: la noisette   Ven 20 Fév - 10:14

les noisettes c'est bon aussi avec l'apéro scratch ( et toujours avec modération drunken ) , mais il ne faut pas les faire cuire No
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Nicolas Danhiez
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MessageSujet: Re: la noisette   Ven 20 Fév - 10:22

Tt a fait Marc. 😏
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